„Po pracy w godzinach nadliczbowych późno w nocy przyzwyczajam się do jedzenia samozbudowanego gorącego garnka lub gotowania paczki ślimaka, aby zaspokoić mój głód”. Pani Meng z rodziny Beipio powiedziała reporterowi „China Business Daily”. Jest to wygodne, pyszne i niedrogie, ponieważ lubi wygodę. Powód jedzenia.
Jednocześnie reporter stwierdził, że wygoda i fast food przyciągnęły uwagę kapitału. Niedawno worka „torba do gotowania” marki fast food i wygodna marka fast food „Bagou” ukończyły nowe rundy finansowania. Według niekompletnych statystyk reportera, od ubiegłego roku całkowite finansowanie wygody i toru fast food przekroczyło 1 miliard juanów.
Wielu rozmówców uważa, że szybki rozwój wygody i fast foodów ma coś wspólnego z gospodarką pozostającą w domu, leniwą gospodarką i modernizacją technologiczną. Sub-rozwój stał się nieunikniony.
Chiński analityk przemysłu spożywczego, Zhu Danpeng, uważa, że rynek wygody i fast foodów wciąż ma wiele miejsca na rozwój w przyszłości. Ponadto stwierdził: „Ponieważ dywidenda demograficzna nowego pokolenia nadal nakłada się, żywność wygody będzie miała okres szybkiego wzrostu przez 5 do 6 lat”.
Gorący utwór
„W przeszłości przychodziły na myśl instant makaron i makaron instant, wspominając wygodę i fast food. Później, kiedy makaron ślimaków stał się popularny w całym Internecie, często były kupowane. Może to wynikać z częstego wyszukiwania. Platforma e-commerce zaleciła więcej produktów żywnościowych w zależności od osobistych preferencji. Właśnie zdałem sobie sprawę, że jest tak wiele nowych marek i szeroki zakres kategorii ” - powiedziała reporterom pani Meng.
Jak powiedziała pani Meng, w ostatnich latach dziedzina wygody i fast foodów nadal się rozwija, a coraz więcej graczy. Według danych Tianyancha istnieje ponad 100 000 przedsiębiorstw działających w „żywności wygodnej”. Ponadto z perspektywy konsumpcji stopa wzrostu sprzedaży wygody i fast foody jest również stosunkowo oczywista. Według statystyk Xingtu, podczas promocji „6.18”, która właśnie się skończyła, sprzedaż wygody i fast food online wzrosła o 27,5% rok do roku.
Szybki rozwój wygody i fast foodów jest napędzany przez różne czynniki. Xu Xiongjun, założyciel firmy konsultingowej Jiude Pozycjonowania, uważa, że „pod wpływem dywidend, takich jak gospodarka pozostania w domu, leniwa gospodarka i jedna gospodarka, wygoda i fast food szybko wzrosły. Jednocześnie sama firma nadal wprowadza wygodne i opłacalne produkty, co sprawia, że przemysł wygody i fast food wykazuje trend wybuchowy. ”
Liu Xingjian, partner założyciel Daily Capital, przypisał dobrobyt branży zmianom popytu i podaży. Powiedział: „Nawyki konsumpcyjne zmieniały się w ostatnich latach. Zróżnicowane popyt konsumentów spowodował pojawienie się większej liczby nowych produktów. Ponadto jest to również związane z rozwojem przemysłowym i modernizacją technologiczną. ”
Za rosnącym zapotrzebowaniem konsumentów wygoda i fast food stały się toru na poziomie 100 miliardów. W raporcie „Wgląd w branży fast food z 2021 r.” Wydany przez CBNDATA wskazał, że rynek krajowy ma przekroczyć 250 miliardów juanów.
W tym kontekście, w ciągu ostatnich dwóch lat, ciągłe wieści o finansowaniu wygodnego toru fast food. Na przykład Bagou niedawno ukończył przed A. Finansowanie dziesiątek milionów juanów, a torby gotowania zakończyły również rundę finansowania prawie 10 milionów juanów. Ponadto Akuan Foods stara się upublicznić po ukończeniu wielu rund finansowania. Zakończył 5 rund finansowania w ciągu trzech lat od Hipot, w tym Hillhouse Capital i inne znane instytucje inwestycyjne.
Liu Xingjian zwrócił uwagę, że „nowe i najnowocześniejsze marki, które uzyskały finansowanie, mają pewne zalety w zakresie łańcucha dostaw, technologii i wglądu w użytkowników. Na przykład zintegrowanie źródłowego łańcucha dostaw, optymalizacja linii kosztów i poprawa doświadczenia jedzenia konsumentów poprzez przełom technologiczny itp. Konieczne jest również zrozumienie potrzeb użytkownika. Podstawową logiką produktu stale optymalizuje produkty w celu wygody, pyszności i opłacalności, a produkty te naturalnie dobrze sobie radzą pod względem dynamicznej sprzedaży i stawek odkupu. ”
Segmenty rynku gier
Reporter przeszukał różne platformy e-commerce i stwierdził, że obecnie istnieje szeroka gama wygodnych i fast food, w tym samongonującego gorącego garnka, makaronu, natychmiastowej owsianki, szaszłyków, pizzy itp., A kategorie wykazują trend dywersyfikacji i segmentacji. Ponadto smaki produktów są również dalej podzielone, takie jak Liuzhou Snail Mail, Guilin Rice Makor, Nanchang Mieszane makarony i mieszane makarony Changsha Lard wprowadzone przez firmę wokół lokalnych cech.
Ponadto przemysł rozszerzył i podzielił scenariusze konsumpcji wygodnej i fast foody, które obecnie obejmują scenariusze konsumpcyjne, takie jak jednos ożywienia, żywność rodzinna, nowa nocna gospodarka przekąsek, sceny zewnętrzne i dzielenie się akademikami. Sceny.
W związku z tym Liu Xingjian powiedział, że kiedy branża rozwija się na określony etap, nieuchronne jest to prawo do rozległego rozwoju na wyrafinowaną działalność. Pojawiające się marki muszą szukać ścieżek różnicowania z dziedzin podzielonych.
„Obecna podział i iteracja branży jest wynikiem ulepszenia strony konsumenckiej wymuszającej innowacje i modernizację strony przemysłowej. W przyszłości śledzenie podziału całej chińskiej żywności wygodnej wejdzie w wszechstronną i wielowymiarową sytuację konkurencji, a siła produktu stanie się kluczowym czynnikiem dla przedsiębiorstw do budowy własnego przemysłu. Klucz do bariery. ” Powiedział Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademicka chińskiej Akademii Inżynierii, zauważył kiedyś, że głównym kierunkiem przyszłego rozwoju wygody żywności, a nawet chińskiej żywności to cztery słowa, a mianowicie „smak i zdrowie”. Rozwój przemysłu spożywczego powinien być smakowy i zorientowany na zdrowie.
W rzeczywistości zdrowia wygodnej i fast foody jest jednym z kierunków modernizacji i transformacji przemysłowej w ostatnich latach, a wiele firm przechodzi na zdrową żywność poprzez iterację technologiczną. Przykład weź kategorię makaronu instant. Zdrowie tego rodzaju przedsiębiorstwa znajduje głównie odzwierciedlenie w zmniejszaniu oleju i zwiększaniu odżywiania. Zgodnie z oficjalnym wprowadzeniem Jinmailang spełnia potrzeby konsumentów w zakresie „zmniejszenia oleju, soli i cukru” poprzez technologię gotowania 0 i technologię zamrażania FD. Oprócz makaronu instant, wiele nowych produktów i marek skupiających się na zdrowiu pojawiło się na rynku wygody i fast food, takich jak instant stara zupa kury skupiająca się na odżywianiu, niskotłuszczowym conjac zimnym makaron, makaron wodorostów itp.; Najnowocześniejsze marki koncentrujące się na zdrowiu i niskich kaloriach, takich jak Super Zero, Orange Run itp.
Innowacyjne produkty oznaczają wzrost kosztów. Osoba odpowiedzialna za fabrykę przetwarzania spożywczego w Henan powiedziała dziennikarzom: „Aby opracować nowe zdrowe produkty, nasza fabryka zbudowała wewnętrzne laboratorium do samodzielnych produktów i testowania produktów gotowych itp., Ale to również wzrosły”. Cai Hongliang, założyciel i przewodniczący marki Zihai Pot, powiedział kiedyś mediom: „Korzystanie z technologii suszonej przez liofilizowanie zwiększyło powiązane koszty czterokrotnie”. Liu Xingjian zauważył: „W erze polegania na wielkim hicie w przeszłości w przeszłości przedsiębiorstwa muszą stale iterować linie produktów, obniżyć koszty i zaspokoić popyt konsumencki, co również testuje możliwości łańcucha dostaw przedsiębiorstw”.
Warto zauważyć, że wiele firm zaczęło poprawić swoje łańcuchy dostaw. Według informacji publicznych Akuan Foods ma pięć baz produkcyjnych i świadczy usługi OEM dla wielu znanych marek. Zihi Pot zainwestował w kilkanaście fabryk upstream, mającym głębokie uczestniczenie w naczyniach i innych składnikach oraz kontrolowanie wydajności kosztów.
Fang Ajian, założyciel i dyrektor generalny Bagou, powiedział, że chociaż trend standaryzacji gastronomicznej spowodował optymalizację łańcucha dostaw i fast food, dla niektórych produktów system zaopatrzenia w fast food nie ma gotowego rozwiązania pod względem przywracania smaku; Ponadto istnieją fabryki powyżej długoterminowej zależności od ścieżki, a brak motywacji do iterowania procesu produkcyjnego oznacza, że ulepszenie łańcucha dostaw musi zostać zakończone po stronie popytu. Powiedział: „Bagou obecnie kontroluje podstawowe powiązania produkcyjne i obniża koszty produkcji poprzez identyfikowalność kosztów i dogłębną transformację łańcucha dostaw. Dzięki rocznemu wysiłkom całkowity koszt kontraktów całej serii produktów został zmniejszony o 45%. ”
Konkurencja między starymi i nowymi markami przyspiesza
Reporter zauważył, że obecni gracze na rynku wygody i fast food są głównie podzieleni na wschodzące marki, takie jak Lamenshuo, Kongke i Bagou, oraz tradycyjne marki, takie jak Master Kong i Uni-Prezydent. Różne firmy mają różne priorytety rozwojowe. Obecnie branża weszła na etap rozwoju zdrowej konkurencji między nowymi i starymi markami. Tradycyjne marki nadążają za trendem, wprowadzając nowe produkty, podczas gdy nowe marki ciężko pracują nad innowacyjnymi kategoriami i content marketingiem, aby wyróżnić się zróżnicowaną trasą.
Zhu Danpeng uważa, że tradycyjni producenci mają już efekt marki, efekt skali i dojrzałych linii produkcyjnych itp., I nie jest trudno wprowadzać innowacje, zaktualizowanie i iteracja. W przypadku nowych marek nadal konieczne jest kontynuowanie kompletnego łańcucha dostaw, stabilności jakości, innowacji w scenie, aktualizacji systemu usług, lepkości klientów itp.
Sądząc po działaniach tradycyjnych przedsiębiorstw, przedsiębiorstwa takie jak Mistrz Kong i Uni-Prezydent maszerują w kierunku najwyższej klasy. Na początku tego roku Jinmailang uruchomił wysokiej klasy fan marki Ramen; Wcześniej Master Kong wprowadził na rynek wysokiej klasy marki, takie jak „Suda Noodle House”; UNI-Prezydent wprowadził serię wysokiej klasy marek, takich jak „Man-Han Dinner” i „Kaixiaozao”, i otworzył osobny oficjalny flagowy sklep.
Z perspektywy nowych strategii marki Akuan Foods i Kongke wybierają zróżnicowaną trasę. Na przykład Akuan Foods przejął cechy regionalne i wprowadziło prawie 100 elementów, takich jak seria Syczuan Makoder i Chongqing Small Noodles; Kongke i Ramen mówili, że wchodzą do stosunkowo niebieskiego segmentu rynku oceanicznego, ten pierwszy koncentruje się na makaronie, a drugi koncentruje się na japońskim ramena. Pod względem kanałów niektóre nowe marki wyruszyły na drogę integracji online i offline. Według prospektu Akuan Foods, w latach 2019–2021, jego przychody z sprzedaży kanałów online wyniosą odpowiednio 308 milionów juanów, odpowiednio 661 milionów juanów i 743 mln juanów, rosnąc z roku na rok; Liczba dealerów offline rośnie odpowiednio 677, 810, 906 domów. Ponadto, według Fang Ajian, wskaźnik sprzedaży online i offline Bagou wynosi 3: 7, i będzie nadal wykorzystywał kanały offline jako główną pozycję sprzedaży w przyszłości.
„W dzisiejszych czasach przemysł wygody i fast food wciąż jest podzielony, a nowe marki również się tutaj uprawia. Scenariusze konsumpcji, dywersyfikacja grup konsumenckich i fragmentacja kanałów nadal zapewniają nowe marce możliwości wyróżnienia. ” Powiedział Liu Xingjian.
Xu Xiongjun powiedział dziennikarzom: „Niezależnie od tego, czy jest to nowa marka, czy tradycyjna marka, rdzeniem jest wykonanie dobrej pracy w precyzyjnym pozycjonowaniu i innowacji w kategorii oraz zaspokojenie preferencji konsumpcyjnych młodych ludzi. Ponadto nie można zignorować dobrych nazw marki i haseł. ”
Czas po: DED-15-2022