„Po pracy w godzinach nadliczbowych późno w nocy jestem przyzwyczajony do jedzenia samonagrzewającego się gorącego garnka lub gotowania paczki makaronu ze ślimaków, aby zaspokoić głód”.Pani Meng z rodziny Beipiao powiedziała reporterowi „China Business Daily”.Jest wygodny, smaczny i niedrogi, bo lubi wygodę.powód do jedzenia.
W tym samym czasie reporter stwierdził, że ścieżka wygody i fast foodów przyciągnęła dużą uwagę.W ostatnim czasie marka workowanych fast foodów „cooking bag” oraz wygodnych fast foodów „Bagou” sukcesywnie realizowały nowe rundy finansowania.Według niepełnych statystyk reportera, od zeszłego roku całkowite finansowanie ścieżki wygody i fast foodów przekroczyło 1 miliard juanów.
Wielu rozmówców uważa, że szybki rozwój fast foodów i fast foodów ma coś wspólnego z gospodarką pozostania w domu, leniwą gospodarką i postępem technologicznym.Rozwój podrzędny stał się nieunikniony.
Analityk chińskiego przemysłu spożywczego Zhu Danpeng uważa, że rynek fast foodów i fast foodów ma jeszcze duże pole do rozwoju w przyszłości.Następnie stwierdził: „Ponieważ dywidenda demograficzna nowej generacji nadal się nakłada, żywność wygodna będzie miała okres szybkiego wzrostu przez 5 do 6 lat”.
Gorący utwór
„W przeszłości, gdy wspominano o wygodzie i fast foodach, przychodziły na myśl makaron instant i makaron instant.Później, gdy makaron ze ślimaków stał się popularny w całym Internecie, często go kupowano.Może to być spowodowane częstymi poszukiwaniami.Platforma e-commerce zarekomendowała więcej produktów spożywczych typu instant zgodnie z osobistymi preferencjami.Właśnie zdałam sobie sprawę, że jest tak wiele nowych marek i szeroki wachlarz kategorii” – powiedziała dziennikarzom Meng.
Jak powiedziała pani Meng, w ostatnich latach dziedzina fast foodów i fast foodów nadal się rozwija, a coraz więcej graczy bierze w nich udział.Według danych Tianyancha w „żywności wygodnej” działa ponad 100 000 przedsiębiorstw.Dodatkowo, z punktu widzenia konsumpcji, relatywnie oczywista jest również dynamika wzrostu sprzedaży produktów typu convenience i fast food.Według statystyk z Xingtu, podczas właśnie zakończonej promocji „6.18” sprzedaż produktów typu convenience i fast food online wzrosła o 27,5% rok do roku.
Na szybki rozwój fast foodów i fast foodów wpływają różne czynniki.Xu Xiongjun, założyciel firmy Jiude Positioning Consulting Company, uważa, że „pod wpływem dywidend, takich jak gospodarka pozostająca w domu, gospodarka leniwa i gospodarka jednolita, w ostatnich latach gwałtownie wzrosła wygoda i fast food.Jednocześnie sama firma nadal wprowadza wygodne i opłacalne produkty, co sprawia, że branża convenience i fast food wykazuje tendencję wzrostową”.
Liu Xingjian, współzałożyciel Daily Capital, przypisał dobrobyt branży zmianom popytu i podaży.Powiedział: „Zwyczaje konsumpcyjne zmieniają się w ostatnich latach.Zróżnicowany popyt konsumentów spowodował pojawienie się większej liczby nowych produktów.Ponadto wiąże się to również z rozwojem przemysłu i modernizacją technologiczną”.
Za rosnącym popytem konsumentów, ścieżka wygody i fast foodów urosła do poziomu 100 miliardów.Raport „2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report” opublikowany przez CBNData wskazuje, że rynek krajowy ma przekroczyć 250 miliardów juanów.
W tym kontekście w ciągu ostatnich dwóch lat nieustannie pojawiały się informacje o finansowaniu wygodnej ścieżki fast food.Na przykład firma Bagou niedawno zakończyła rundę finansowania Pre-A w wysokości dziesiątek milionów juanów, a Cooking Bags również zakończyła rundę finansowania Pre-A w wysokości prawie 10 milionów juanów.Ponadto Akuan Foods stara się wejść na giełdę po ukończeniu wielu rund finansowania.W ciągu trzech lat od HiPot zrealizował 5 rund finansowania, w tym Hillhouse Capital i inne znane instytucje inwestycyjne.
Liu Xingjian zwrócił uwagę, że „nowe i nowatorskie marki, które uzyskały finansowanie, mają pewne zalety w zakresie łańcucha dostaw, technologii i wglądu w użytkowników.Na przykład integracja źródłowego łańcucha dostaw, optymalizacja linii kosztów i poprawa doświadczeń żywieniowych konsumentów dzięki przełomom technologicznym itp. Konieczne jest również zrozumienie potrzeb użytkowników.Podstawową logiką produktu jest ciągłe optymalizowanie produktów pod kątem wygody, smakowitości i opłacalności, a produkty te naturalnie osiągają dobre wyniki pod względem dynamicznych wskaźników sprzedaży i wykupu.
Segmenty rynku gier
Reporter przeszukał różne platformy handlu elektronicznego i stwierdził, że obecnie istnieje szeroka gama wygodnych i szybkich produktów spożywczych, w tym samopodgrzewający się garnek, makaron, owsianka błyskawiczna, szaszłyki, pizza itp., a kategorie wykazują tendencję dywersyfikacji i segmentacji.Ponadto smaki produktów są również dalej podzielone, takie jak makaron ślimakowy Liuzhou, makaron ryżowy Guilin, makaron mieszany Nanchang i mieszany makaron Changsha ze smalcem wprowadzony na rynek przez firmę w oparciu o lokalne cechy.
Ponadto branża rozszerzyła i podzieliła scenariusze konsumpcji wygodnych i fast foodów, które obecnie obejmują scenariusze konsumpcji, takie jak jedzenie dla jednej osoby, jedzenie dla rodzin, nowa ekonomia nocnych przekąsek, sceny plenerowe i współdzielenie akademików.Sceny.
W związku z tym Liu Xingjian powiedział, że kiedy branża rozwija się do pewnego etapu, nieuniknionym prawem jest przejście od intensywnego rozwoju do wyrafinowanej operacji.Wschodzące marki muszą szukać ścieżek wyróżnienia się z podzielonych dziedzin.
„Obecny podział i iteracja przemysłu jest wynikiem modernizacji strony konsumenckiej, wymuszającej innowacje i modernizację strony przemysłowej.W przyszłości ścieżka podziału całej chińskiej żywności wygodnej wejdzie w wszechstronną i wielowymiarową sytuację konkurencyjną, a siła produktu stanie się kluczowym czynnikiem dla przedsiębiorstw w budowaniu własnego przemysłu.Klucz do bariery.— powiedział Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademik Chińskiej Akademii Inżynierii, zwrócił kiedyś uwagę, że głównym kierunkiem przyszłego rozwoju żywności wygodnej, a nawet chińskiej, są cztery słowa, czyli „smak i zdrowie”.Rozwój przemysłu spożywczego powinien być zorientowany na smak i zdrowie.
W rzeczywistości zdrowienie żywności wygodnej i szybkiej jest jednym z kierunków modernizacji i transformacji przemysłu w ostatnich latach, a wiele firm przechodzi na zdrową żywność poprzez iterację technologiczną.Weźmy jako przykład kategorię makaronów instant.Kondycja tego typu przedsiębiorstw znajduje odzwierciedlenie głównie w redukcji oleju i zwiększeniu wartości odżywczych.Zgodnie z oficjalnym wprowadzeniem Jinmailang, spełnia on potrzeby konsumentów w zakresie „redukcji oleju, soli i cukru” dzięki technologii gotowania 0-smażenia i technologii liofilizacji FD.Oprócz makaronu instant, na rynku produktów spożywczych typu fast food i fast food pojawiło się wiele nowych produktów i marek ukierunkowanych na zdrowie, takich jak instant zupa z kury, koncentrująca się na wartościach odżywczych, niskotłuszczowy zimny makaron konjac, makaron z wodorostów itp.;najnowocześniejsze marki skupiające się na zdrowiu i niskiej kaloryczności, takie jak Super Zero, Orange Run itp.
Innowacyjne produkty to wzrost kosztów.Osoba odpowiedzialna za fabrykę przetwórstwa spożywczego w Henan powiedziała dziennikarzom: „W celu opracowywania nowych zdrowych produktów nasza fabryka zbudowała wewnętrzne laboratorium do samodzielnego opracowywania produktów i testowania gotowych produktów itp., ale to również sprawia, że koszty zwiększony."Cai Hongliang, założyciel i prezes marki garnków Zihai, powiedział kiedyś mediom: „Wykorzystanie technologii liofilizacji czterokrotnie zwiększyło związane z tym koszty”.Liu Xingjian zauważył: „W epoce polegania na wielkim przeboju, który podbije świat W przeszłości przedsiębiorstwa musiały nieustannie iterować linie produktów, redukować koszty i zaspokajać popyt konsumentów, co również testuje możliwości przedsiębiorstw w zakresie łańcucha dostaw”.
Warto zauważyć, że wiele firm zaczęło usprawniać swoje łańcuchy dostaw.Według informacji publicznej Akuan Foods posiada pięć baz produkcyjnych i świadczy usługi OEM dla wielu znanych marek.Zihi Pot zainwestował w kilkanaście fabryk upstream, dążąc do głębokiego uczestnictwa w upstream potraw i innych składników oraz kontrolowania wydajności kosztowej.
Fang Ajian, założyciel i dyrektor generalny Bagou, powiedział, że chociaż trend standaryzacji cateringu doprowadził do optymalizacji łańcucha dostaw produktów typu fast food i fast food, w przypadku niektórych produktów system dostaw fast food nie ma gotowego rozwiązania pod względem przywracanie smaku;ponadto istnieją fabryki poprzedzające. Długoterminowy problem zależności od ścieżki i brak motywacji do iteracji procesu produkcyjnego oznaczają, że modernizacja łańcucha dostaw musi zostać zakończona po stronie popytu.Powiedział: „Bagou obecnie kontroluje podstawowe ogniwa produkcyjne i obniża koszty produkcji dzięki identyfikowalności kosztów i dogłębnej transformacji łańcucha dostaw.Dzięki rocznym staraniom całkowity koszt kontraktacji całej serii produktów został obniżony o 45%.
Konkurencja między starymi i nowymi markami przyspiesza
Reporter zauważył, że obecni gracze na rynku fast foodów i fast food dzielą się głównie na marki wschodzące, takie jak Lamenshuo, Kongke i Bagou, oraz marki tradycyjne, takie jak Master Kong i Uni-President.Różne firmy mają różne priorytety rozwojowe.Obecnie branża weszła w fazę rozwoju zdrowej konkurencji pomiędzy nowymi i starymi markami.Tradycyjne marki nadążają za trendem, wprowadzając nowe produkty, podczas gdy nowe marki ciężko pracują nad innowacyjnymi kategoriami i marketingiem treści, aby podążać zróżnicowaną drogą.
Zhu Danpeng uważa, że tradycyjni producenci mają już efekt marki, efekt skali i dojrzałe linie produkcyjne itp., a wprowadzanie innowacji, ulepszanie i iteracja nie jest trudne.W przypadku nowych marek nadal konieczne jest dążenie do pełnego łańcucha dostaw, stabilności jakości, innowacji sceny, aktualizacji systemu usług, poprawy lojalności klientów itp.
Sądząc po działaniach tradycyjnych przedsiębiorstw, przedsiębiorstwa takie jak Master Kong i Uni-President maszerują w kierunku high-endu.Na początku tego roku Jinmailang wprowadził na rynek wysokiej klasy markę Ramen Fan;wcześniej Master Kong wprowadził na rynek wysokiej klasy marki, takie jak „Suda Noodle House”;Uni-President wprowadził na rynek serię ekskluzywnych marek, takich jak „Man-Han Dinner” i „Kaixiaozao”, oraz otworzył oddzielny oficjalny sklep flagowy.
Z punktu widzenia nowych strategii marek, Akuan Foods i Kongke podążają zróżnicowaną drogą.Na przykład firma Akuan Foods wykorzystała cechy regionalne i wprowadziła na rynek prawie 100 pozycji, takich jak Sichuan Noodles Series i Chongqing Small Noodles Series;Kongke i Ramen Said wchodzą w stosunkowo segment rynku błękitnego oceanu, pierwszy koncentruje się na makaronach, a drugi na japońskim ramenie.Jeśli chodzi o kanały, niektóre nowe marki weszły na drogę integracji online i offline.Zgodnie z prospektem emisyjnym Akuan Foods, w latach 2019-2021 przychody ze sprzedaży w kanale online wyniosą odpowiednio 308 mln juanów, 661 mln juanów i 743 mln juanów, zwiększając się z roku na rok;rośnie liczba dealerów offline, odpowiednio 677, 810, 906 domów.Ponadto, według Fang Ajiana, stosunek sprzedaży online i offline Bagou wynosi 3:7, aw przyszłości nadal będzie wykorzystywać kanały offline jako główną pozycję sprzedaży.
„Obecnie przemysł spożywczy i fast food nadal podlega podziałom, a także rozwijają się tu nowe marki.Scenariusze konsumpcji, dywersyfikacja grup konsumenckich i fragmentacja kanałów nadal stwarzają szanse na wyróżnienie się nowych marek.”— powiedział Liu Xingjian.
Xu Xiongjun powiedział dziennikarzom: „Niezależnie od tego, czy jest to nowa marka, czy tradycyjna marka, podstawą jest wykonanie dobrej roboty w precyzyjnym pozycjonowaniu i innowacji kategorii oraz zaspokojenie preferencji konsumpcyjnych młodych ludzi.Ponadto nie można ignorować dobrych marek i sloganów”.
Czas postu: 15 grudnia 2022 r