Każdy ma prawo do otrzymania bezpiecznej, pożywnej i odpowiedniej żywności.Bezpieczna żywność jest niezbędna do promowania zdrowia i eliminacji głodu.Jednak obecnie prawie 1/10 ludności świata nadal cierpi z powodu spożywania skażonej żywności, w wyniku czego umiera 420 000 osób.Kilka dni temu WHO zaproponowała, aby kraje nadal zwracały uwagę na globalne bezpieczeństwo żywności i kwestie bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza od produkcji żywności, przetwarzania, sprzedaży po gotowanie, wszyscy powinni być odpowiedzialni za bezpieczeństwo żywności.
W dzisiejszym świecie, w którym łańcuch dostaw żywności staje się coraz bardziej złożony, każdy incydent związany z bezpieczeństwem żywności może mieć negatywny wpływ na zdrowie publiczne, handel i gospodarkę.Jednak ludzie często zdają sobie sprawę z problemów związanych z bezpieczeństwem żywności dopiero w przypadku zatrucia pokarmowego.Niebezpieczna żywność (zawierająca szkodliwe bakterie, wirusy, pasożyty lub chemikalia) może powodować ponad 200 chorób, od biegunki po raka.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby rządy miały kluczowe znaczenie dla zapewnienia wszystkim możliwości spożywania bezpiecznej i pożywnej żywności.Decydenci mogą promować tworzenie zrównoważonych systemów rolnych i żywnościowych oraz promować współpracę międzysektorową między sektorami zdrowia publicznego, zdrowia zwierząt i rolnictwa.Organ ds. bezpieczeństwa żywności może zarządzać ryzykiem związanym z bezpieczeństwem żywności w całym łańcuchu żywnościowym, w tym w sytuacjach kryzysowych.
Producenci rolno-spożywczy powinni stosować dobre praktyki, a metody uprawy muszą nie tylko zapewniać odpowiednią globalną podaż żywności, ale także ograniczać wpływ na środowisko.Podczas transformacji systemu produkcji żywności w celu dostosowania do zmian środowiskowych, rolnicy powinni opanować najlepszy sposób radzenia sobie z potencjalnymi zagrożeniami, aby zapewnić bezpieczeństwo produktów rolnych.
Operatorzy muszą zapewnić bezpieczeństwo żywności.Od przetwórstwa po sprzedaż detaliczną, wszystkie linki muszą być zgodne z systemem gwarancji bezpieczeństwa żywności.Dobre środki przetwarzania, przechowywania i konserwacji pomagają zachować wartość odżywczą żywności, zapewniają bezpieczeństwo żywności i ograniczają straty po zbiorach.
Konsumenci mają prawo wybierać zdrową żywność.Konsumenci muszą na czas uzyskiwać informacje na temat żywienia żywności i ryzyka chorób.Niebezpieczna żywność i niezdrowe wybory żywieniowe zaostrzą globalne obciążenie chorobami.
Patrząc na świat, utrzymanie bezpieczeństwa żywności wymaga nie tylko współpracy międzyresortowej wewnątrz krajów, ale także aktywnej współpracy transgranicznej.W obliczu praktycznych problemów, takich jak globalna zmiana klimatu i globalna nierównowaga podaży żywności, każdy powinien zwracać uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywnościowego i bezpieczeństwa żywności.
Czas publikacji: 06.03.-2021