Czerwiec
To gorący sezon letni
W bogatej, kwiecistej melodii tego lata
Wraz ze słońcem pojawiają się również kubki smakowe
Życie to coś więcej niż poezja i dystans
I nieograniczona ilość nowego jedzenia
Kiedy delektujemy się smakiem miski ręcznie robionego makaronu, być może jest to jedno z najpiękniejszych wspomnień w naszych sercach.
Rozwój nauki i technologii oraz postęp czasów sprawił, że nowoczesny, inteligentny sprzęt zmechanizował proces produkcji świeżego i mokrego makaronu, zwiększył inteligencję oraz pozwolił na doskonałą integrację zaawansowanej technologii i inteligentnego sprzętu, dzięki czemu możemy delektować się pysznym, świeżym i mokrym makaronem w dowolnym czasie i miejscu.
Przyjedź do HICOCA i zobacz, jak inteligentnie produkuje się świeży i mokry makaron.
Mieszalnik próżniowy do ciasta HICOCA
Jak wszyscy wiemy, wyrabianie ciasta jest jednym z najbardziej podstawowych i krytycznych procesów w produkcji makaronu. Wymogiem procesu wyrabiania jest uzyskanie ciasta o dobrych parametrach przetwórczych, co stanowi podstawę zapewnienia świeżego i wilgotnego makaronu o dobrym smaku.
Ugniatanie próżniowe pozwala na łatwe rozpylanie rozpylonej wody w stanie próżni, zapewniając równomierne dodawanie wody. Mąka nie zawiera gazów, wilgoć może łatwo wnikać do wnętrza, efekt ugniatania jest znacznie lepszy, a struktura ciasta jest zwarta. Świeży i mokry makaron jest mocniejszy i bardziej sprężysty.
Dojrzewanie ciasta HICOCA
Ciasto ma ziarnisty kształt, chłonność wody jest równomierna i wystarczająca, ekspansja glutenu jest odpowiednia, cząsteczki są luźne, rozmiar cząstek jest stały, a kolor jednolity. To stanowi podstawę do zapewnienia dobrej rehydratacji i smaku produktu.
Maszyna złożona HICOCA
Unikalna technologia mieszania sprawia, że paski ciasta mają różną gęstość w przekroju podłużnym. Od zewnątrz do wewnątrz gęstość maleje, tworząc naturalnie warstwy o różnej gęstości. Makaron prasowany można gotować jednocześnie wewnątrz i na zewnątrz makaronu podczas gotowania, a jego smak jest bogaty, trójwymiarowy, a elastyczność i gładkość znacznie się poprawiają.
Kalandrowanie HICOCA
Makaron jest prasowany na cienkie i drobne nitki, które spełniają określone wymagania dotyczące grubości, tworząc w ten sposób pełniejszą sieć glutenową, bardziej równomierny rozkład wody w makaronie oraz pewną wytrzymałość i wytrzymałość.
Szatkownica do makaronu HICOCA
Nóż do szatkowania makaronu charakteryzuje się wysoką precyzją i precyzyjnie tnie paski, co pozwala na rozdzielenie ciasta na nitki, które są wyraźnie widoczne. Wygląd i kształt makaronu powinny być płaskie, gładkie i bez zadziorów, grudek i wiórków.
Świeży makaron gotowy do gotowania
Gotowanie
Podczas gotowania makaron można gotować jednocześnie wewnątrz i na zewnątrz, a czas gotowania można skrócić o około 60 sekund
Autentyczne, świeże i mokre kluski
Dane z analizatora tekstury wykazały, że w porównaniu z japońskim procesem formowania ciasta na arkusze i tradycyjnym procesem ręcznym, żujność była o 1,06% i 2,82% wyższa, a elastyczność o 1,6% i 9,8%. Smak był mocniejszy i gładszy, umiarkowanie miękki i twardy oraz bardziej elastyczny. Wyniki weryfikacji były zgodne z danymi dotyczącymi japońskiego procesu produkcji makaronu i przewyższały tradycyjne domowe rękodzieło, co stanowi przełom technologiczny.
Kuchnia Centralna HICOCA
HICOCA Central Kitchen jest spółką zależną w całości należącą do HICOCA Group. Zespół badawczo-rozwojowy i projektowy Haike Central Kitchen opracował innowacyjnie „ręcznie produkowaną, inteligentną linię łączenia świeżego i mokrego makaronu”, co stanowi ważną innowację procesową w produkcji mokrego makaronu.
Linia produkcyjna świeżego i mokrego makaronu produkowana przez HICOCA Central Kitchen charakteryzuje się wysokim poziomem inteligencji, zaawansowaną technologią, wygodną obsługą, niewielkimi gabarytami i łatwą konserwacją. Dzięki zaawansowanej technologii produkcja produktów mącznych może sprostać oczekiwaniom konsumentów.
Piękna pora roku i spotkania z pięknymi rzeczami są warte wspaniałego lata w tym czasie i to jest najdoskonalszy sposób na otwarcie życia.
Czas publikacji: 20-06-2022