Komercyjna maszyna do produkcji Udon
Przegląd produktu
| Wysoce zintegrowane
|
| Łatwa operacja
|
| Pojemność 200 porcji/godzinę
|
| 0 Additive
|
1. Rozmierz ciasto ręcznie, dokładnie wymieszaj i wymieszaj wodę i powierzchnię.
2. Proces starzenia ciasta trwa do 10 godzin dwa razy w celu stymulowania białka i obudzenia witalności ciasta.
3. Personal razy regulacji i superpozycji, tworząc ciasny i twardy gluten z siatki.
4.12-etapowe inteligentne toczenia bioniczne, aby zapobiec uszkodzeniu glutenu, a wielokrotnie toczy się pionowo i poziomo, aby makaron do żucia i gładki.
5. Ustawienie jednolitej, jednolite cięcie, regulowana szerokość, może wytwarzać różnorodne makarony, takie jak zwykły makaron, makaron Udon, makaron odcięty nożem, duszony makaron itp.
Parametry sprzętu
| Capcity | Kapacira miksująca | Waga machiena | Moc | Wymiar | Zasilacz |
| 250 ~ 300 porcji/godzinę | 12,5 kg/partia | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220 V 50 Hz |
Proces technologiczny
Miksowanie ciasta
Starzenie się ciasta
Ciasto naciskając
Starzenie się ciasta
Zbieranie makaronu
Cięcie
Tough Toughing
Treść serwisowa
01
Inteligentna kontrola
02
Ustawienie jednego przycisku
03
Wysoko zintegrowane
04
1m³ Sklep z makaronem
Wprowadzenie do rdzenia sprzętu
Sekcja miksowania ciasta
Projekt struktury mechanicznej jest zgodny z cechami „sztucznej imitacji”. W procesie ugniatania ciasta pręt mieszający się jest skonstruowany jak palec, czyniąc mieszającą działanie podobne do człowieka, aby mogło szybko i równomiernie mieszać, pozwalając w pełni zmieszanie wody i ciasta.
Proces ugniatania ciasta zajmuje 5 minut, a za każdym razem 15 kg ciasta zagadnie. Woda jest dodawana dwukrotnie, a po raz pierwszy woda jest dodawana i mieszana przez 3 minuty, tak aby mąka i roztwór są łączone, a ciasto jest ciągle ugniatane, aby zacząć wytwarzać tkankę glutenową.
Po drugim dodaniu wody małe cząsteczki zaczynają się przykleić i stają się większe. Czas mieszania na tym etapie wynosi 2 minuty. Może to uniknąć uszkodzenia ciasta i sprawić, że ciasto nadal osiąga najlepszy stan luźnych cząstek, jednolity rozmiar cząstek, jednolity kolor, pełne wytrzymałość, ręcznie wbite w kulkę i lekko wcierane w cząsteczki.
Maszyna wytłaczania ciasta z makaronem ryżowym
W procesie produkcyjnym świeżego makaronu starzenie się ciasta jest bardzo ważnym krokiem. Ciasto będzie starzejące się dwa razy, zarówno w przypadku kawałków ciasta, jak i ciasta, przy użyciu stałej komory temperaturowej i wilgotności, przez ponad 8 godzin. Proces ten lepiej połączy wodę i mąkę, pozwoli ciastu wyczerpać, złagodzić ciśnienie glutenu i aktywować enzym. Wyniki pomiaru drugiego leczenia starzenia pokazują, że twardość, elastyczność i żucie zostały w pewnym stopniu poprawione, co znacznie poprawia smak makaronu.
Sekcja nacisku ciasta
Urządzenie dociskane ciasto odtwarza doskonałą siłę tradycyjnego ciasta „ręcznego ugniatania”. Ciasto, które zostało udowodnione, jest umieszczane w urządzeniu dociskanym ciasto do nacisku. Po naciśnięciu ciasta po raz pierwszy składa się na pół i obraca się o 90 °, ponownie dociska i powtarzany 5 razy.
Ten etap jest procesem tworzenia łączenia tkanki glutenowej z silną siecią tkankową. Zbyt mało czasów formowania spowoduje, że tkanka glutenowa nie będzie w stanie utworzyć idealnej struktury. Ale zbyt wiele razy zniszczy tkankę glutenową, więc urządzenie dociskane ciasto może dobrze tworzyć ciasną strukturę sieci, dzięki czemu makaron smakuje bardziej do żucia.
Sekcja tocząca ciasto
Przewracanie ciasta polega na tym, aby rozwinąć je stopniowo z pewną prędkością bez niszczenia tkanki glutenowej. Zgodnie ze stanem ciasta, temperatury, szybkości dodawania wody i innych warunków najlepszy efekt toczenia zostanie osiągnięty przy odpowiednim ciśnieniu toczącego.
Bionic Udon Master Maszyna jest wyposażona w 12-stopniowe urządzenie zmieniające się, które dostosowuje szerokość wałka w sekcjach i stopniowo toczy ciasto, zmieniając kierunek na przemian pionowo i poziomo. Proces ten sprawia, że wilgoć ciasta jest bardziej jednolita, a sieć glutenowa jest bardziej kompaktowa, kładąc podkład dla dobrego smaku.
Jednocześnie skonfigurowany jest przyrząd pomiarowy do monitorowania grubości ciasta w czasie rzeczywistym, zapewniając jednolitą grubość świeżego makaronu w bardziej inteligentny sposób.
Sekcja cięcia
Bez względu na to, jak dobre jest ciasto, jeśli ostateczny proces cięcia nie zostanie wykonany dobrze, pysznych makaronów nie można wykonać. Grubość i współczynnik kształtu makaronu są związane z pojawieniem się makaronu po gotowaniu.
Automatyczne urządzenie do cięcia makaronu nie musi polegać na intuicji i doświadczeniu podczas cięcia makaronu. Może swobodnie i elastycznie dostosowywać szerokość wyciętego makaronu od 1-40 mm, aby upewnić się, że makaron mogą w pełni pochłonąć zupę, osiągnąć pyszne świeże makaron i w pełni zaspokoić potrzeby konsumentów.
Przegląd produktu
| Świeży sklep z makaronem |
| Sklep z makaronem
|
| Stołówki
|
| Restauracje sieciowe
|
| Super Market
|
| Świeży sklep z makaronem |
Maszyna makaronu Hicoca Bionic Udon jest wysoce zintegrowana, zajmuje tylko 1㎡ przestrzeni podłogowej, jest łatwa w obsłudze, wysoce wydajna i może wykonać 300 porcji makaronu na godzinę. Jest to prawdziwy sklep z makaronem „jeden metr kwadratowy”.
Maszyna z makaronem Bionic Udon ma szeroką gamę scenariuszy aplikacji, w tym sklepy z makaronem, posiłki w grupie stołówce, restauracje sieciowe itp. W sklepach z makaronem ten sprzęt może pomóc otworzyć sklep i założyć firmę. Nawet jeśli nie wiesz, jak zrobić makaron, możesz otworzyć sklep z makaronem. W przypadku posiłków w grupie stołowej pracownicy mogą również doświadczyć jedzenia „wysokiej klasy sklepów z makaronem” w restauracji, umożliwiając konsumentom cieszenie się „ręcznie walcowanym makaronem”, które są świeżo wykonane i spożywane, z żułą teksturą i bogatym aromatem makaronu.
