Komercyjna maszyna do produkcji ramenu
Przegląd produktu
1. Mieszanie bioniczne, dokładne zmieszanie wody i mąki, równomierne połączenie, poprawa lepkości skrobi i zwiększenie wytrzymałości ciasta.
2. Wielokrotne wybudzanie, stymulacja białka w cieście, poprawa elastyczności ciasta.
3. Wstępnie ustawione, bioniczne wyrabianie, wielokrotne wałkowanie i łączenie arkuszy ciasta.
4.Pełnowymiarowa, inteligentna kontrola procesu, bioniczne wałkowanie ręczne, elastyczne wałkowanie ciasta, gluten w mące tworzy trójwymiarową strukturę sieciową, doskonały smak.
5. Pięć etapów prasowania i trzy etapy starzenia, tradycyjne ręczne wytwarzanie makaronu, czynią z niego króla ramenu.
Parametry sprzętu
| Pojemność | Pojemność mieszalnika | Masa maszyny | Moc | Wymiar | Rozmiar rolki | Zasilacz |
| 200~250 porcji/godzinę | 10 kg/partia | 270 kg | 0,9 kW | 1110*650*1100mm | Średnica: 163 mm Szerokość: 210 mm | 220V 50Hz |
Układ produktu
| Sekcja odkurzania
|
| Taśma do ciasta
|
| Sekcja tnąca
|
| Sekcja prasowa
|
| Przechowywanie ciasta
|
| Sekcja mieszania ciasta
|
Proces technologiczny
Mieszanie ciasta
Dojrzewanie ciasta
Prasowanie ciasta
Wałkowanie ciasta
Cięcie
Cechy produktu
01
Inteligentne sterowanie
02
Ustawienie jednym przyciskiem
03
Wysoce zintegrowany
04
1m³ sklep z makaronem
Wprowadzenie do podstawowego sprzętu
Sekcja mieszania ciasta
Konstrukcja mechaniczna nawiązuje do cech „sztucznej imitacji”. W procesie wyrabiania ciasta pręt mieszający ma konstrukcję przypominającą palec, co pozwala na wykonywanie ruchów mieszających podobnych do ludzkich, dzięki czemu mieszanie jest szybkie i równomierne, umożliwiając całkowite wymieszanie wody i ciasta.
Proces wyrabiania ciasta trwa 5 minut, a za każdym razem wyrabia się 15 kg ciasta. Wodę dodaje się dwukrotnie, a za pierwszym razem miesza się ją przez 3 minuty, aby połączyć mąkę z roztworem i wyrobić ciasto w sposób ciągły, aż do wytworzenia tkanki glutenowej.
Po drugim dodaniu wody, drobne cząsteczki zaczynają się sklejać i powiększać. Czas mieszania na tym etapie wynosi 2 minuty. Pozwala to uniknąć uszkodzenia ciasta i sprawić, że osiągnie ono optymalny stan luźnych cząstek, jednolitej wielkości cząstek, jednolitego koloru, pełnej twardości, a następnie można je formować w kulki i delikatnie rozcierać na cząstki.
Sekcja prasowania ciasta
Do walcowania stosuje się rolki ze stopu wysokochromowego, które charakteryzują się dużą twardością i wykończeniem, długą żywotnością i lepszym efektem walcowania.
Regulacja odległości zębów odbywa się za pomocą pokrętła z wyświetlaczem cyfrowym, co jest wygodniejsze w użyciu.
Sekcja tnąca
Rozdrabniacz może szybko pokroić różne rodzaje makaronu o różnych szerokościach.
Przegląd produktu
| Świeży sklep z makaronem |
| Sklep z makaronem
|
| Stołówki
|
| Restauracje sieciowe
|
| Supermarket
|
| Świeży sklep z makaronem |
Maszyna do makaronu udon HICOCA Bionic jest wysoce zintegrowana, zajmuje zaledwie 1 metr kwadratowy powierzchni, jest łatwa w obsłudze, bardzo wydajna i może wyprodukować 300 porcji makaronu na godzinę. To prawdziwa „makaronownia na jeden metr kwadratowy”.
Maszyna do makaronu udon firmy Bionic ma szeroki zakres zastosowań, w tym w lokalach gastronomicznych, stołówkach, restauracjach sieciowych itp. W przypadku lokali gastronomicznych urządzenie to może pomóc w otwarciu lokalu i rozpoczęciu działalności. Nawet jeśli nie wiesz, jak zrobić makaron, możesz otworzyć lokal gastronomiczny. Podczas posiłków w stołówkach pracownicy mogą również spróbować dań z „wysokiej klasy lokali gastronomicznych” w restauracji, pozwalając klientom delektować się makaronem „ręcznie zwijanym” na poziomie mistrzowskim, świeżo przygotowywanym i spożywanym, o sprężystej konsystencji i bogatym aromacie.
