HICOCA Inteligentna komercyjna maszyna do ramenu
Mieszanie bioniczne dokładnie miesza wodę z powierzchnią, tworząc jednorodną mieszankę, zwiększając lepkość skrobi i poprawiając wytrzymałość ciasta.
Wielokrotne wyrastanie pobudza białko w cieście i zwiększa jego elastyczność.
Ustawienia wstępne umożliwiające bioniczne wyrabianie i wielokrotne wałkowanie i mieszanie ciasta za pomocą jednego przycisku.
W pełni inteligentne sterowanie i bioniczne wałkowanie ręczne umożliwiają elastyczne wałkowanie, tworząc trójwymiarową strukturę sieciową glutenu w mące, co przekłada się na wyjątkowy smak.
Pięć tłoczeń i trzy fazy dojrzewania: tradycyjne, ręczne techniki wyrobu makaronu, dzięki którym ramen jest królem.
Parametry produktu
Układ produktu
Przegląd konstrukcji jednopłytkowej
Konstrukcja mechaniczna naśladuje pracę ręczną. Podczas procesu ugniatania pręty mieszające są zbudowane jak palce, co zapewnia ruch mieszający podobny do ruchu ludzkiej dłoni, umożliwiając szybkie i równomierne mieszanie, gwarantując dokładne połączenie wody z ciastem.
Proces wyrabiania trwa 5 minut, a każda porcja ciasta o wadze 15 kg jest wyrabiana. Wodę dodaje się w dwóch etapach. Pierwszy etap polega na mieszaniu przez 3 minuty, aby mąka i roztwór połączyły się i zaczęły tworzyć gluten.
Po drugim etapie drobne cząsteczki zaczynają się łączyć i rosnąć. Czas mieszania na tym etapie wynosi 2 minuty. Zapobiega to uszkodzeniu ciasta i zapewnia, że pozostanie ono luźne, o jednolitej wielkości i kolorze oraz będzie wystarczająco elastyczne, aby uformować kulę, gdy będzie trzymane i delikatnie ugniatane.
2. Proces prasowania
Zastosowanie rolek ze stopu wysokochromowego do walcowania zapewnia wysoką twardość, gładkość powierzchni i długą żywotność, co przekłada się na doskonałą wydajność walcowania. Regulacja odstępu między zębami odbywa się za pomocą pokrętła z wyświetlaczem cyfrowym, co ułatwia obsługę.
3. Proces obróbki
Ta krajalnica do makaronu może szybko ciąć makaron o różnej szerokości, dzięki czemu możesz przygotować wiele różnych jego rodzajów.
Biomimetyk HICOCAmaszyna do makaronu udonjest wysoce zintegrowany, zajmuje zaledwie 1 metr kwadratowy powierzchni. Jest łatwy w obsłudze, bardzo wydajny i może wyprodukować 300 porcji makaronu na godzinę – to naprawdę„sklep z makaronem o powierzchni jednego metra kwadratowego”.To urządzenie ma szeroki zakres zastosowań, między innymi w restauracjach serwujących makaron, stołówkach szkolnych i restauracjach sieciowych. W przypadku restauracji serwujących makaron, urządzenie to może pomóc przedsiębiorcom w rozpoczęciu własnej działalności, nawet jeśli nie mają wcześniejszego doświadczenia w produkcji makaronu. W stołówkach i innych lokalach gastronomicznych pozwala pracownikom cieszyć się wysokiej jakości makaronem w stylu restauracyjnym, zapewniając klientom świeżo przygotowany, sprężysty i aromatyczny makaron, porównywalny z tym przygotowywanym przez mistrza kuchni.
Zaszczyty i kwalifikacje
